Мороженое для людей, которым противопоказано...

Мороженое для людей, которым противопоказано молоко
Люди, которые не переносят лактозу, не могут употреблять настоящее мороженое. Для них ученые сделали уникальный десерт. Исследователи говорят, что это абсолютно безопасный продукт и не уступает по своим вкусовым свойствам настоящему мороженому, заявляет Discovery News. Непереносимость лактозы проявляется за счет снижения уровня фермента, который необходим для переваривания лактозы. Признаками лактозной недостаточности являются боли, диарея, вздутие живота, рвота, долговременные запоры. Являясь серьёзной проблемой, лактозная недостаточность заставляет людей постоянно думать – где купить лекарства. У маленьких детей проявляется в беспокойстве и плаче после еды.

Работники Фраунгоферского института технологических процессов и упаковки (Германия) приняли решение провести тест растения люпин из семейства Бобовых. Из семени люпина можно получить протеины, которые не уступают по своим свойствам молочным. По сравнению с соей, применение люпина дает возможность выработать продукт, аналогичный сливочному мороженому. В результате, исследователи дали рецепт одному производителю мороженого. На европейском рынке растительное мороженое должно будет выйти под названием "Lupinesse", и иметь разные вкусовые вариации: шоколадная, ванильно-вишневая и клубничная. Исследователи говорят, что этот продукт может иметь спрос не только среди людей с непереносимостью лактозы – вполне вероятно, что новое лакомство понравится вегетарианцам.