Пиво вне культур
Вкусные новости 
2011 Август Пиво вне культур
Пиво вне культур
Европейский вид дрожжей, saccharomyces cerevisiae применяется во всем мире, чтобы получать брожение в фруктах и зернах для получения вина. У светлого пива, брожение требует более длительного периода и более низких температур, по сравнению с элем.
Светлое пиво является поздним открытием, которое возникло случайно, когда баварские священники ставили бочки с пивом в погреба на хранение. Европейский тип дрожжей любит комнатную температуру, так что местные дрожжи их затеняли. Сегодняшние дрожжи, saccharomyces pastorianus, являются наследниками этих скрестившихся видов. Одно оставалось для ученых тайной, откуда появились хладолюбивые пещерные виды дрожжевых грибов. Новое открытие же позволило, наконец, раскрыть эту тайну.
Нужно отметить, что всего несколько месяцев назад французские археологи из Национального центра научных исследований нашли доказательства тому, что французы делали пиво уже почти две с половиной тысячи лет назад. До этого полагали, что пиво начали варить в бронзовом веке в Китае и на Ближнем Востоке.
2011 Август Пиво вне культур
Пиво вне культур25 августа 2011
Археологи американского университета Висконсин-Мэдисон нашли в джунглях Южной Америки дрожжевые грибы, приведшие к появлению светлого пива. По словам ученых, исследование позволяет сделать вывод, что именно этот тип дрожжей, называемый saccharomyces eubayanus, много лет назад пересек Атлантический океан и в совокупности с имеющимися в Европе видами дрожжей позволил изготавливать эль. Европейский вид дрожжей, saccharomyces cerevisiae применяется во всем мире, чтобы получать брожение в фруктах и зернах для получения вина. У светлого пива, брожение требует более длительного периода и более низких температур, по сравнению с элем.
Светлое пиво является поздним открытием, которое возникло случайно, когда баварские священники ставили бочки с пивом в погреба на хранение. Европейский тип дрожжей любит комнатную температуру, так что местные дрожжи их затеняли. Сегодняшние дрожжи, saccharomyces pastorianus, являются наследниками этих скрестившихся видов. Одно оставалось для ученых тайной, откуда появились хладолюбивые пещерные виды дрожжевых грибов. Новое открытие же позволило, наконец, раскрыть эту тайну.
Нужно отметить, что всего несколько месяцев назад французские археологи из Национального центра научных исследований нашли доказательства тому, что французы делали пиво уже почти две с половиной тысячи лет назад. До этого полагали, что пиво начали варить в бронзовом веке в Китае и на Ближнем Востоке.