Дрожжевое тесто

Для придания пицце дополнительных вкусовых ощущений добавляйте в тесто при замесе немного свежей зелени.

Соль в тесто добавлять нужно следующим способом — растворить ее в небольшом объеме молока или воды и залить в основу.

У пирога получатся более прочные бортики, если разные части теста готовить с разным количеством муки.

Чтобы получить на дрожжевом тесте при выпечке блестящую корочку, необходимо смазывать их перед выпечкой сладкой водой.

Тесто лучше подойдет, если смешать дрожжи с сахаром и дать им настояться.

Сливочное масло не почернеет при обжаривании теста, если в него предварительно положить сырой картофель.

Мягкость и воздушность дрожжевому тесту придаст легкая добавка из мелко натертого вареного картофеля.

Если нужно быстро разморозить дрожжевое тесто — положите его в целлофане в теплую воду ненадолго.

Пикантный вкус изделиям из теста придаст добавка в него небольшого количества мускатного ореха.

Оставляя тесто подходить, не допускайте сквозняков — тогда оно будет лучшего качества и без корки.

Тесто не будет липнуть к рукам, если руки обмазать растительным маслом.

Большую рыхлость тесту придаст специальный разрыхлитель или небольшая добавка из пахты или лимонного сока.