Запеканка тыквенная с сыром

Запеканка тыквенная с сыром
Чтобы приготовить это блюдо, понадобится: килограмм тыквы, 100 г тертого сыра, 250 г моркови, 100 г жареных и очищенных семечек, 500 г лука-порея, 2 головки репчатого лука, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, молотый имбирь, соль, зелень петрушки или укропа.

Запеканку готовят следующим образом. Тыкву и морковь нарезают на кубики. Зеленый лук и лук-порей нарезают кольцами. Репчатый лук и чеснок мелко рубят и пассеруют на масле. К пассерующемуся луку добавить морковь, немного обжарить. Затем добавить порей, зеленый лук, тыкву и после этого овощи жарить еще 5 минут. Затем овощи посолить, поперчить, положить к ним половину порции семян подсолнечника.

Приготовить соус. Для этого взбить яйца, сливки и сыр. Все это посолить и поперчить. В смазанную маслом форму для запекания положить овощи, посыпать оставшимися семечками и запекать в духовке 20 минут.