Запеканка свекольная

Запеканка свекольная
Для приготовления этой оригинальной и питательной запеканки потребуется 300 г свеклы, 400 г ржаного хлеба, 100 г изюма без косточек, 4 яйца, 40 г панировочных сухарей, 40 г маргарина.

Данное блюдо готовится так: хлеб нарезается на тонкие ломтики, которые затем слегка смачивают водой. Свеклу варят, очищают и натирают на крупной терке. К свекле добавляют два яйца, изюм и все тщательно перемешивают.

Форму для запекания смазывают маргарином и посыпают сухарями. В нее аккуратно и ровным слоем выкладывают ломтики хлеба, а на них свеклу. Сверху свеклу накрывают оставшимся хлебом. Все заливают яйцами (оставшиеся две штуки). Блюдо запекают в духовке в течение 40 минут. Готовую запеканку остужают, а затем нарезают на порционные куски. К столу ее лучше подавать со сметаной.