Запеканка рисовая с яблоками или грушами

Запеканка рисовая с яблоками или грушами
Для приготовления запеканки потребуется 300 г риса, 600 г молока, 510 г воды, 60 г сахара, 30 г сливочного масла, 34 г панировочных сухарей и 20 г сметаны, а также одно яйцо. Кроме этого нужно 600 г абрикосового соуса и соль.

Рис перебрать и промыть хорошо. В воде растворить соль и половину порции сахара, вскипятить. В закипевшую воду добавить рис и варить на слабом огне в течение 20 минут. После этого влить горячее молоко и продолжать варить, а потом, когда рис впитает жидкость, кастрюлю закрыть крышкой и массу упаривать до тех пор, пока она не будет готова. Готовность определяют по внешнему виду крупинок риса: они должны полностью развариться, а масса стать густой. Сваренный рис заправляют маслом. Яблоки или груши нужно освободить от семян, нарезать на ломтики и пересыпать сахаром.

Противень смазать маслом и посыпать сухарями. Половину каши выложить, сверху на нее положить фрукты, а потом на них выложить оставшуюся кашу. Верх запеканки смазывают сметаной, яйцом. Блюдо запекают в духовке при 220 °С. Запеканка готова, как только на ее поверхности образуется золотистая корочка. Нарезанную запеканку поливают соусом.