Закуска из сельди с маринованными опятами

Закуска из сельди с маринованными опятами
На 300 г слабосоленой сельди типа "Матиас" нужно взять 100 г маринованных опят, головку репчатого лука, зелень, четверть стакана растительного масла (его можно заменить маринадом из-под сельди), четверть чайной ложки горчицы, несколько капель уксуса.

Сельдь очистить, удалить голову, хвост, кости. Приготовленное филе порезать на кусочки шириной примерно 2 см. Лук порезать кольцами. Грибы освободить от маринада. На дно селедочницы положить рыбу и полить заправкой, по периметру рыбы разложить маринованные грибы. Блюдо украсить зеленью.

Для того, чтобы приготовить заправку, нужно четверть стакана растительного масла (или селедочный маринад) смешать с уксусом и горчицей. Все тщательно соединить до однородной массы.