Сырный рулет с семгой

Сырный рулет с семгой
На 200 г твердого сыра нужно взять 30 г зелени укропа или петрушки, 300 г слабосоленой семги или форели.

Сыр натереть на терке. Промытую и обсушенную зелень мелко нарезать. Сыр перемешать с нарезанной зеленью и положить в небольшую емкость, которую затем поставить на водяную баню и постепенно нагревать. Смесь помешивать до тех пор, пока сыр не расплавится. Вместо водяной бани можно положить сыр в полиэтиленовый пакет и опустить его на пару минут в кипящую воду (концы пакета при этом нужно придерживать рукой). Расплавленную сырную массу нужно разместить между двумя слоями полиэтиленовой пленки и раскатать скалкой в тонкую пластину.

Рыбу нарезать на тонкие ломтики и положить на пласт раскатанного сыра (верхнюю пленку при этом убирают). Затем пласт нужно свернуть в рулет, который затем кладут под легкий пресс и помещают в холодильник.

Охлажденный рулет нарезают порционными кусками и украшают свежей зеленью.