Мидии, запеченные с сырным соусом

Мидии, запеченные с сырным соусом
На 600 г крупных варено-мороженных мидий с раковинами нужно взять 7 шт. перца горошком, два лавровых листа, соль, молотый перец. Для сырного соуса потребуется 220 г плавленого сливочного сыра, 6 ст. ложек жирных сливок, одно перепелиное яйцо, 20 г сливочного масла, столовая ложка коньяка, зубчик чеснока, укроп, пармезан или другой твердый сыр.

Размороженные мидии хорошо промыть, удалить "бородку". В кастрюлю налить воду, положить в нее пряности и довести до кипения. В кипящей воде сварить мидии в течение минуты. Мидии немного остудить, каждую из них отделить от створки и положить обратно в раковину. После этого положить их в форму для запекания, на каждую поместить кусочек сливочного масла и залить соусом.

Для приготовления соуса смешать плавленый сыр, чеснок, зелень укропа, сливки, коньяк, перепелиное яйцо. Смеси придать однородную консистенцию.

Перед запеканием мидии посыпать пармезаном. Запекать 4 минуты при температуре 220 градусов.