Кальмары в маринаде

Кальмары в маринаде
На 500 г кальмаров взять головку репчатого лука, две моркови, 2 ст. ложки растительного масла, 500 мл воды, пару бутончиков гвоздики, 3 горошины душистого перца, 2 ч. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 2ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки винного уксуса.

У промытых тушек кальмаров удалить внутренности, пленки и хрящевую пластину. Кальмары порезать соломкой или кольцами. Очищенный лук порезать полукольцами. Вымытую и очищенную морковь порезать тонкой соломкой. В сковороде разогреть растительное масло и на нем обжарить лук. После того как пройдет две минуты, к луку добавить морковь и, помешивая, жарить еще пять минут. Все положить в кастрюлю. На этом же масле обжарить кальмары (3минуты) и тоже положить к моркови и луку. Все залить маринадом и оставить на 12 часов.

Для маринада: в кипящую воду положить пряности, соль, сахар и прокипятить 15 минут на медленном огне. Огонь выключить, маринад охладить.