Запеченный перец по-итальянски

Запеченный перец по-итальянски
На три болгарских перца понадобится три зубчика чеснока, три помидора, 10 штук маслин, зелень базилика и петрушки, растительное масло (лучше оливковое), соль, свежемолотый перец.

Промытый перец обсушить, разрезать вдоль напополам, освободить от семян и перегородок, оставляя черешки. Форму для затекания смазать маслом и выложить в нее подготовленные половинки перца.

На каждом вымытом помидоре сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток, снять кожицу. Очищенные помидоры порезать на дольки.

Очищенный чеснок нарезать пластинами. Оливки порезать крупными кусочками. Вымытую и обсушенную зелень мелко порубить. В половинки перцев положить помидоры, оливки, чеснок, зелень. Овощи посолить, добавить перец, полить оливковым или любым другим маслом. Блюдо запекать примерно 45 минут в духовке при температуре 180 градусов.