Закуска из маринованных кабачков

Закуска из маринованных кабачков
На 500 г молодых цуккини, два зубчика чеснока, 100 г растительного масла, 3 ст. ложки белого винного уксуса, зелень петрушки, столовую ложку меда, соль, перец душистый горошком.

Вымытые, просушенные кабачки нарезать вдоль на тонкие ленты при помощи овощечистки. Полоски кабачков положить в отдельную посуду, посолить и оставить на полчаса, чтобы выделился сок. Сок слить, овощи аккуратно отжать. Для приготовления маринада нужно вымытую, обсушенную и порубленную зелень соединить с растолченным в ступке перцем горошком и раздавленным под прессом чесноком. Все это перемешать в посуде, где кабачки будут мариноваться. К смеси добавить винного уксуса, меда, масла и опять все хорошо перемешать. Кабачки положить в посуду с маринадом. Все перемешать, накрыть крышкой и положить в холодильник на два часа.