Закуска из баклажанов с помидорами...

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком
Для приготовления блюда понадобится два баклажана, пять помидоров, з зубчика чеснока, петрушка или кинза, растительное масло, соль, перец.

Вымытые и обсушенные баклажаны нарезать кружочками. Вымытые и обсушенные помидоры тоже нарезать кружками. Зелень промыть, высушить и мелко порубить. Очищенный чеснок пропустить через чесночный пресс или раздавить плоской стороной ножа, а потом измельчить. Нарезанные баклажаны слегка посолить и поперчить. Обжарить их в течение четырех минут на сковородке с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки. Обжаренные баклажаны положить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла. Готовые баклажаны выкладывать на блюдо, чередуя кружочки баклажанов с кружочками помидоров. Это блюдо можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.