Закуска с печеночным паштетом и перепелиными...

Закуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцами
Для приготовления 5-8 порций закуски понадобится 5-8 штук перепелиных яиц, столько же кусков батона или белого хлеба, зелень, растительное масло, 300 г куриной печени, 1 луковица, 60 г сливочного масла, соль, перец свежемолотый.

Перепелиные яйца помыть и отваривать в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут. Яйца охладить и сразу же очистить.

Куриную печень промыть, обсушить и порезать. Очищенный лук порезать четвертькольцами. На разогретой сковороде обжаривать лук до тех пор, пока он не станет мягким. После этого положить к нему печень и жарить еще примерно пять минут. Затем уменьшить огонь и тушить печень с луком еще 10 минут. Готовую печень пропустить через мясорубку, добавить в массу сливочное масло. Все хорошо перемешать при помощи венчика.

Вырезать из белого хлеба кружки и обжарить их с двух сторон. Паштет положить в кондитерский мешок и выдавить его содержимое на кружки.