Горячая закуска в лаваше или "Ёка"

Горячая закуска в лаваше или "Ёка"
Для одной порции закуски потребуется один армянский лаваш, кружок ветчины, кружок помидора, одно яйцо, 20 г твердого сыра, зелень, сливочное или растительное масло, соль, перец.

Помидор помыть и обсушить, сыр натереть на терке, вымытую зелень обсушить и мелко порубить. Сбрызнутый холодной водой лаваш положить на хорошо разогретую сковородку, которую смазывают растительным маслом. Положить лаваш нужно так, чтобы его края свисали со сковородки.

В середину лаваша положить помидор, посолить, сверху на него положить кусочек ветчины, это залить сырым яйцом. Добавить соль, перец. Сверху посыпать все зеленью. Края лаваша завернуть к центру и жарить его до образования румяной корочки. Перевернуть закуску на другую сторону и жарить еще несколько минут, посыпав сверху сыром.