Рулет из свинины с черносливом

Рулет из свинины с черносливом
Нам понадобится: свиная лопатка на 900 г, 2 зубчика чеснока, чернослив 100 г, французская горчица 1 ч.л., майонез 1 ч.л., соль, перец молотый черный. Тщательно отбиваем свинину, предварительно её разрезав пополам (но не дорезая примерно на 1 см). Солим и перчим с двух сторон по вкусу. Измельченным чесноком посыпаем свинину с одной стороны. Вымытый чернослив укладываем с той же стороны, что и чеснок, плотным слоем. Затем сворачиваем мясо в рулет и обматываем веревкой. Запекаем в духовке на сильном огне на протяжении 20 минут. Затем обмазываем смесью майонеза и горчицы и возвращаем в духовку, предварительно снизив пламя, еще минут на 50. После готовности оборачиваем свинину в фольгу. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.