Гороховый суп-пюре

Гороховый суп-пюре
Суп, приготовленный по этому рецепту, очень хорошо подавать с сухариками или гренками. Также вместе с зеленью можно добавить в гороховый суп-пюре мелко порезанные копчености. Благодаря кремообразной консистенции, суп получается очень нежным, а так же сытным и приятным на вкус.

Ингредиенты на 2 литра бульона: картофель: 2-3 шт., морковь: 1 шт., лук репчатый: 1 шт., горох: 1 ст., зелень, чеснок.

Перед приготовлением супа горох нужно замочить в миске с водой на ночь. После этого в кастрюлю заливают подготовленный бульон или воду, кладут туда горох и ставят вариться. Очищенный картофель нарезают небольшими кубиками. Лук мелко режут, морковь трут на крупной терке. Подготовленные таким образом овощи выкладывают в кастрюлю к гороху и варят до готовности. Сваренный суп измельчают в блендере до пюреобразного состояния, солят, перчат. Суп приправляют измельченной зеленью, чесноком и еще раз доводят до кипения.