Аджика “Огонек” - рецепт острого соуса

Рецепты Соусы Аджика “Огонек” - рецепт острого соуса

Аджика “Огонек” - рецепт острого соуса
Для того, чтобы получить 2,5 литра готовой аджики, понадобится: красные помидоры 2,5 кг, сладкий болгарский перец 500 г, кисло-сладкие яблоки 500 г, петрушка 50 г, укроп 50 г, морковь 500 г, чеснок очищенный 120 г, растительное масло 250 г, красный жгучий перец 75 г, уксус 9% 2 ст.л., соль, черный перец.

Очищаем от семечек яблоки и нарезаем их дольками. Помидоры тоже режем дольками. Морковь чистим и режем небольшими кусочками, потом перекручиваем на мясорубке. На мясорубке перекручиваем всё, кроме зелени. В получившуюся массу добавляем уксус (2 ст.л.), черный перец и соль, а также растительное масло. Варим, медленно помешивая, в эмалированной посуде на слабом огне около 2 часов. На финишном этапе варки добавляем рубленую зелень. Закатываем аджику в стерилизованные банки.