Шоколадный рулет

Шоколадный рулет
Ингредиенты:

4 яйца

4 столовых ложки холодной воды

0,2 кг сахара

щепотка ванилина

полстакана картофельного крахмала

полстакана муки

сода на кончике ножа

Для крема:

3 стакана молока

3 столовых ложки кукурузного или картофельного крахмала

100 гр сахара

щепотка ванилина

100 гр шоколада

150 гр масла или маргарина

2 чайные ложки какао

1 чайная ложка растворимого кофе

Для глазури:

100 гр сахарной пудры

50 гр какао

ром

Процесс приготовления:

Яичные белки взбиваются в пену вместе с водой, затем добавляется сахар, желтки, ванилин, просеянная мука, сода, крахмал. Получившаяся масса выкладывается на противень с промасленной пергаментной бумагой или смазанной маслом фольгой. Выпекается при температуре 200 градусов около 15 минут, а затем выкладывается на салфетку, посыпанную сахаром сверху. Вместе с салфеткой рулет сворачивается и охлаждается.

Шоколад, молоко, сахар доводятся до кипения. Затем смешиваются с крахмалом, разведенным в воде. Смесь охлаждается, а затем в нее добавляется какао, кофе, масло. Крем взбивается. Рулет разворачивается, смазывается кремом, заворачивается и поливается глазурью. Глазурь готовится из сахарной пудры с постепенной доливкой рома.