Рулет закусочный с тремя начинками

Рулет закусочный с тремя начинками
Для бисквита:

мука - 150 г
яйца - 6 шт.
соль по вкусу

Для начинки из зеленого лука:
лук зеленый - 400 г
масло сливочное - 30 г
яйца - 3 шт.
соль и перец по вкусу

Для начинки из моркови:

морковь - 300 г
яйца - 2 шт.
сметана - 100 г
масло - 50 г
мука - 10 г
молоко - 200 г
сахар-песок - 10 г
соль

Для начинки из свежих грибов:

грибы - 700 г
масло сливочное - 30 г
сметана - 100 г
лук репчатый - 30 г
мука -10 г
зелень петрушки
соль и перец по вкусу

шесть белков растираются с солью и взбиваются в пену, выливаются на противень, который покрыт белой промасленной бумагой. Разравнивается. Выпекается на среднем огне. После приготовления выложить вместе с бумагой и скатать так, чтобы она была сверху. Затем завернуть в салфетку и остудить. Развернуть рулет и разрезать на три равные части. Каждую часть смазать отдельным фаршем, свернуть и положить рулетики в холодильник. Перед подачей нарезать рулеты и чешуей уложить на блюдо, чередуя начинку. Вокруг выложить звездочки из вареной моркови, салат.

Начинка из зеленого лука:

Лук порезать, положить на сковородку, посолить, обжаривать в сливочном масле. Смешать с крутыми яйцами, мелко покрошенными, поперчить и посолить по вкусу.

Начинка из моркови:

Промытую морковь порезать кусочками и варить в молоке с сахаром до мягкости, после чего пропустить через мясорубку с яйцами вкрутую. Чайную ложку сливочного масла смешать с мукой, смешать с жидкостью от тушеной моркови и варить до загустения, а потом смешать с морковной массой. Поставить в холодильник.

Начинка из грибов:

Чистые грибы подварить 5 минут и пропустить через мясорубку. Репчатый лук поджарить в разогретом масле до золотистого цвета, добавить грибы и жарить 15 минут, затем добавить муку и жарить, пока масса не станет одного цвета, затем добавить сметану и подождать загустения массы. Затем смешать с зеленью и остудить. Солить и перчить по вкусу.

Такие пирожки может испечь даже начинающий кулинар, начинку можно использовать различную, в зависимости от дохода человека. Например, на деньги, используемые как депозит, можно купить даже самые дорогие сорта мяса.