Рождественское полено с какао и кофе

Рождественское полено с какао и кофе
3 яйца

стакан сахара

1/3 стакана воды

1 чайная ложка ванили

3/4 стакана муки

1 чайная ложка разрыхлителя

0,25 чайной ложки соли

стакан взбитых жирных сливок

2 столовые ложки сахара

1,5 чайные ложки растворимого кофе

Для глазури:

1/3 стакана какао-пудры для выпечки

1/3 стакана размягченного сливочного масла

2 стакана сахарной пудры

1,5 чайные ложки ванили

1-2 столовые ложки горячей воды

Для украшения:

фисташки, засахаренные вишни

Процесс приготовления:

Взбить яйца с сахаром до получения однородной массы, добавить ваниль, смесь разрыхлителя, соли и муки. Полученное тесто вымешать до однородности и налить в форму для рулета. Выпекать при температуре 190 градусов в течение 12-15 минут. Когда изделие достигнет готовности, вытащить его из формы на полотенце, присыпанное сахарной пудрой и оставить остывать на 30 минут.

Сливки взбить с двумя столовыми ложками кофе и сахара. Убрать полотенце, раскатать рулет, промазать его готовой начинкой и скатать. Сливочное масло с какао-пудрой и сахаром взбить на низкой скорости до однородной массы. Отрезать конец рулета толщиной 5 см. Он будет пенечком, растущим из полена, и его можно приложить к любой части рулета, приклеив с помощью получившейся какао-глазури. Остальной глазурью полить весь рулет и посыпать рубленными фисташками.