Рождественское полено

Рождественское полено
Ингредиенты:

4 яйца

1 соль по вкусу

125 гр сахара

3 столовых ложки крахмала

75 гр муки

столовая ложка порошка какао

чайная ложка разрыхлителя

Для начинки и украшения:

6 гр желатина

300 гр засахаренных фруктов

40 мл вишневой водки

400 мл сливок

3 столовых ложки сахарной пудры

150 гр темной шоколадной глазури

листочки из марципана

шарики безе

шоколадная стружка

Процесс приготовления:

Два яйца разделить на белок и желток, белки взбить с сахаром и солью, а два желтка взбить веничком и после соединить со взбитыми белками. Какао, крахмал, муку и разрыхлитель смешать и добавить к полученной яичной массе. Намазать на бумагу ровным слоем и выпечь в духовке в течение 12-15 минут. Готовый корж выложить на чистую салфетку, присыпанную сахаром.Завернуть в рулет вместе с салфеткой и дать остыть. Засахаренные фрукты мелко нарубить и смешать с распущенным желатином и сливками. Раскатать корж, намазать начинкой, скатать и сверху полить шоколадом. Поставить в холодильник и подать охлажденным.