Сочники творожные

Сочники творожные
Нам понадобится: 70 г мягкого сливочного масла, 100 г сметаны, 600-700 г муки, 100 г сахара, яйцо, щепотка соли, 3 г соды. Для начинки используем: стакан творога, 50 г сахара, 20 г сметаны, яйцо и 25 г муки.

Муку необходимо просеять и соединить с содой. В сметану добавить соль и сахар, промять, затем добавить яйцо и тщательно взбить миксером. Масло добавить сюда же и замесить тесто, постепенно добавляя муку. Раскатать его в пласт и вырезать пол-литровой банкой лепешки. Для начинки соединить сахар и белок, взбить в пену, добавить к ингредиентам размятый творог, муку и сметану. На каждый круг выложить столовую ложку начинки, залепить края и смазать желтком. Выпекать сочники в духовке около получаса при средней температуре.