Пирог со свежей капустой

Пирог со свежей капустой
Ингредиенты:
мука пшеничная – 7 стаканов;
молоко – 2 стакана;
жир – 100 г.;
сахар – 1 ст.л.;
капуста – 2 кг.;
2 яйца;
дрожжи – 40 г.;
соль.

Тесто для такого пирога готовят как опарным, так и безопарным способом. Раскатать 2 пласта теста толщиной около 1 см. Края пирога необходимо защипывать внахлест. Поверхность пирога необходимо надрезать или проколоть в нескольких местах, чтобы избежать вздутия корки. Пирог выпекают при температуре более 200°С. Если корочка получилась жесткой – ее необходимо укрыть влажной кулинарной салфеткой.