Овощной пирог

Овощной пирог
Ингредиенты:
мука пшеничная – 1,5 стакана;
сыр тертый – 1 стакан;
жиры или масло – 1 стакан;
2 яйца;
морковь – 250 г.;
свежие грибы – 100 г.;
молодой лук – 250 г.;
сливочное масло – 3 ст.л.;
зелень.

Отварить морковь в кипящей подсоленной воде (около 20 минут). Отвар слить отдельно. Поджарить лук с грибами на сливочном масле, добавить морковь, тщательно перемешать. Добавить столовую ложку муки и томить на медленном огне несколько минут, добавить отвар моркови, варить до загустения. Муку порубить с жиром, добавить сыр, яичный желток, и, постепенно добавляя воду, вымесить крутое тесто. На противень сначала укладывается начинка, а сверху закрывается пластом теста. Выпекать в духовке около получаса. Украсить свежей зеленью.