Открытый пирог с шампиньонами

Открытый пирог с шампиньонами
Ингредиенты:
мука пшеничная – 150 г.;
сливочное масло или маргарин – 70 г.;
нарезанные шампиньоны – 225 г.;
тертый сыр чеддер – 50 г.;
сливки – 150 мл.;
репчатый лук – 1 шт.;
2 яйца;
оливковое масло – 1 ст.л.;
тимьян, соль, черный перец.

Муку просеять и порубить с маслом, растереть смесь в мелкую крошку. Добавить воду и замесить тесто. Тесто тонко раскатать, выложить на противень, сверху укрыть бумагой, выпекать в духовке при высокой температуре около 15 минут. Обжарьте лук с грибами, выложите массу на испеченный пласт теста, сверху положите сыр и тимьян, а на самый верх – взбитые со сливками яйца. Верните пирог в духовку еще на полчаса.