Нежный пирог-суфле с вишнями “Клафути”

Нежный пирог-суфле с вишнями “Клафути”
По консистенции этот французский десерт напоминает не привычный пирог, а суфле. Подают его, обычно, с каким-нибудь кремом. Например, можно использовать взбитые сливки или взбитую с сахаром сметану.

Ингредиенты: вишня: 2 ст., яйца: 2 шт., сахар: 50 гр., сливки: 100 мл., молоко: 200 мл., ванилин или ванильный сахар, мука: 130 гр., сливочное масло для смазывания формы.
Для крема: сметана: 150-200 гр., сахарная пудра (сахар): 100 гр.


У промытой и обсушенной на бумажном полотенце вишни удалить косточки. Форму, диаметром 25 см. смазать сливочным маслом, выложить в нее ягоды. Белки отделить от желтков. Отдельно миксером в густую пену взбить белки. Желтки смешать с сахаром, добавить в смесь сливки, молоко и опять размешать. Постепенно ввести муку и ванилин, перемешать так, чтобы не было комков. В однородную массу влить взбитые белки. Полученным тестом залить вишню. Десерт поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 35-45 минут. Приготовить крем, взбив сметану с сахаром. Подавать пирог нужно горячим, украсив сметанным кремом.