Кокосовый пирог с клубничным кремом

Кокосовый пирог с клубничным кремом
Ингредиенты:
около 3 стаканов кокосовой стружки;
сливочное масло – 1/3 стакана;
свежая клубника – 900 г.;
сахар – 1 стакан;
жирные сливки – 1 стакан;
вода – 0,5 стакана;
желатин, лимонный сок.

Кокосовую стружку смешать с маслом. Форму для выпечки смазать и выложить масляно-кокосовую смесь. Выпекать при средней температуре около получаса, корж должен стать светло-золотистым. Клубнику измельчить, заправить сахаром. Развести желатин, добавить лимонный сок, соединить с клубникой и дать остыть. Крем выложить на кокосовый корж. Пирог выдержать в холодном месте перед подачей на стол.