Грушевый пирог

Грушевый пирог
Ингредиенты:
10 груш, 100 г. сахара, 50 г. коньяка, 125 г. абрикосового джема;
мука пшеничная – 250 г.;
масло сливочное – 125 г.;
сахар, вода – по 1 ст.л.;
для заварного крема – 75 г. сахара, 50 г. муки, 20 г. сливочного масла; 2 яйца, 0,5 стакана молока; ваниль.

Смешать муку с сахаром и растопленным маслом, порубить ножом. Добавляя воду, замесить тесто. Тесто охладить. Выпекать тесто в невысокой форме при средней температуре в течение 10 минут. Для приготовления крема смешать муку, сахар, желтки яиц, влить горячее молоко с ванилью, варить на медленном огне до момента загустения смеси. Груши очистить, отварить в течение 20 минут с сахаром. На выпеченный корж выложить крем, сверху – груши, поставить в духовку при высокой температуре на 10 минут. Сверху полить джемом, коньяком и сиропом.