Абрикосовый пирог-пудинг

Абрикосовый пирог-пудинг
Ингредиенты: абрикосы: 600 гр., масло сливочное размягченное: 125 гр., сахар: 200 гр., яйца: 2 шт., мука: 120 гр., разрыхлитель (порошок для выпечки), ванилин или ванильный сахар.

Перед тем, как начать готовить духовку разогреть до 150 градусов. Подготовить абрикосы: разделить их пополам, удалив косточки. Фрукты залить смесью из 4 ст.л. воды, 3-4 ст.л. сахара. Все поставить на огонь и тушить до мягкости, этот процесс займет примерно пять минут. Масло сливочное размягчить и растереть его с сахаром. В полученную смесь всыпать муку и разрыхлитель. В отдельной посуде взбить миксером яйца в крепкую пену и к массе прибавить масло и сахар. Компоненты перемешать. В форму для выпечки, смазанную смазать небольшим количеством растительного масла, выложить абрикосы. На фрукты положить тесто. Пирог поставить в нагретую духовку на 25-30 минут. Однако, практика его приготовления показывает, что лучше увеличить время приготовления до 45 минут.