Холодный щавелевый суп - летний рецепт

Холодный щавелевый суп - летний рецепт
Для приготовления нужно взять один пакет щавеля свежего, полтора литра воды, три свежих огурца, пять яиц, по полпучка зелени петрушки и укропа, зеленый лук, 250 г сметаны, соль, сахар.

У перебранного и промытого щавеля отрезают ножки, а сами листья нарезают соломкой. Отваренные вкрутую яйца остужают, а затем мелко нарезают. Воду залить в кастрюлю, вскипятить и всыпать туда щавель.

Варить в течение пяти минут, затем остудить и охладить. В воду со щавелем положить сметану и хорошо перемешать. Туда же добавить огурцы, нарезанные тонкой соломкой, измельченную зелень, нарезанный кольцами зеленый лук. Все перемешать, посолить и добавить в суп немного сахара. Готовый суп разливают по тарелкам и украшают веточками зелени.