Холодные зеленые щи с яйцом

Холодные зеленые щи с яйцом
На 600 мл кефира нужно взять 500 г щавеля, 2 картофелины, зеленый лук по вкусу, четыре свежих огурца, зелень укропа, три яйца, соль, лимонный сок или лимон, сахар.

Щавель перебрать, хорошо промыть, мелко порезать и поварить в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде. Готовый щавель достать из воды, охладить. Воду отставить в сторону.

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками, а затем выложить в кипящую воду и отваривать до тех пор, пока он не будет готов. Отваренный картофель остудить вместе с жидкостью. Свежие огурцы нарезать тонкими колечками, яйца отварить. Укроп мелко порезать.

В кастрюлю вылить один стакан картофельного отвара, столько же щавелевого отвара, влить кефир, посолить, добавить сахар, лимонный сок.

После этого в кастрюлю выложить подготовленные овощи. Все перемешать.