Холодник с колбасой и салатом

Холодник с колбасой и салатом
Для приготовления двух порций супа потребуется: стакан кефира, один свежий огурец, две картофелины, два яйца, полголовки репчатого лука, 5 листов салата, 5 ломтиков сырокопченой или сыровяленой колбасы, сахар, соль, зелен укропа.

Свеклу отварить, готовую свеклу очистить, залить стаканом горячей воды, которую предварительно прокипятили. Оставить остывать.

Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать соломкой. Огурец нарезать ломтиками произвольной формы, если кожица у огурца жесткая, то ее следует очистить. Отваренные вкрутую яйца остудить, очистить и мелко порезать. Все компоненты соединить с соком свеклы, добавить кефир, потом в смесь положить лук, салат и колбасу, которую предварительно порезали соломкой. Готовый суп посолить, приправить сахаром по вкусу.