Ямайский кокосовый хлеб

Ямайский кокосовый хлеб
Ингредиенты:
мука – 320 г.;
сахар в пудре – 180 г.;
молоко – 300 мл.;
кокосовый орех протертый – 150 г.;
сливочное масло – 75 г.;
2 яйца;
корица – 2 ч.л.;
ванильный экстракт – 1 ч.л.;
разрыхлитель для теста – 2 ч.л.

Молоко взбить с яйцами и ванильным экстрактом. Просеять муку, добавить корицу и разрыхлитель, сахар в виде пудры и кокосовую стружку. Сухие ингредиенты тщательно перемешать, после чего постепенно вливать молочно-яичную массу. В тесто добавить сливочное масло, вымешивать до получения полной однородности. Форму для выпечки смазать маслом. Хлеб выпекается при температуре 180°С, духовку необходимо разогреть заранее. Время выпечки варьируется в пределах часа. Готовность проверяется деревянной спицей.