Фаршированные помидоры с яйцом и фасолью

Фаршированные помидоры с яйцом и фасолью
Лучший завтрак – вкусный, сытный и при этом легкий. Классический вариант такого завтрака – омлет. Но это полезное и вкусное блюдо со временем приедается. Поэтому предлагаем рецепт блюда, приготовление которого хоть и требует несколько больше времени, нежели традиционный омлет, но, тем не менее, не разочарует даже гурманов.

Необходимые ингредиенты:

Помидоры – 4 средних

Яичные желтки – 2 шт.

Стручковая фасоль – 200 гр.

Сыр твердых сортов – 40 гр.

Соль

Перец

Укроп

Базилик

Процесс приготовления:

Срезаем верхушки помидоров, аккуратно вынимаем мякоть так, чтобы не нарушить целостность стенок.

В кипящую подсоленную воду выкладываем фасоль, варим примерно 20 минут. Немного фасоли – около двух столовых ложек – откладываем, позже она послужит нам украшением блюда.

Остальную мелко нарезаем.

Натираем на мелкой терке твердый сыр, смешиваем его с яичными желтками. В получившуюся массу добавляем соль и перец, затем порезанную фасоль и укроп.

Готовой смесью начиняем помидоры, сверху украшаем отваренными стручками (помните, мы откладывали) и закрываем все это «крышечками» - верхушками помидоров.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Отправляем туда фаршированные помидоры и запекаем в течение 15-20 минут.

Достаем, украшаем листиками базилика. Блюдо готово – можно подавать на стол.