Домашние чебуреки

Домашние чебуреки
Многим знакомо такое замечательное блюдо азиатской кухни как чебуреки. Но не все знают, что их довольно просто приготовить самостоятельно.

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

Кефир – 1 стакан

Творог – 100 гр.

Сода – 0,25 ч/л

Сахар – 1 ч/л

Соль

Уксус для гашения

Мука – по необходимости

Начинка:

Фарш (любое мясо) – 0,7 кг.

Репчатый лук – 1 головка

Соль

Перец

Для жарки необходимо растительное масло.

Процесс приготовления:

Творог разминаем вилкой, заливаем в него кефир. Туда же добавляем соль и сахар, все тщательно перемешиваем до однородности. Гасим в уксусе соду, добавляем ее в получившуюся массу.

Постепенно засыпаем муку, вымешивая в меру тугое тесто. Проверяем «тычками» - тесто должно проминаться, но потом вновь возвращать изначальную форму.

Готовый фарш перчим и солим по вкусу. Лук трем на терке или пропускаем через мясорубку. Смешиваем его с фаршем, добавляем воду – достаточно трех столовых ложек. Все перемешиваем.

Отрезаем часть теста, тонко раскатываем. Вырезаем формой круги размером со среднее чайное блюдце. Оставшееся тесто снова смешиваем. На половинку каждого кружка теста выкладываем фарш, распределяя его тонким слоем. Накрываем второй половинкой кружка, залепляем. Можно как просто защепить края, так и использовать декоративные способы защипки.

Сформированные чебуреки выкладываем в раскаленное растительное масло. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон, пока не зарумянятся.