Суп овощной с брюссельской капустой

Суп овощной с брюссельской капустой
Этот рецепт пригодится тем, кто хочет приготовить вкусный и полезный диетический суп из овощей. Его можно сварить совсем немного, ведь он получается очень вкусным и сытным. При желании в этот суп можно добавить немного отварного мяса.

Ингредиенты: картофель: 300 гр., капуста брюссельская: 300 гр., морковь: 100 гр., лук-порей: 100 гр., масло растительное: 50 гр., перец черный горошек: 5 шт., соль.

Хорошо промытый лук-порей нарезают кружочками. Для супа понадобится и его белая часть, и его зеленые перья. Вымытую и нарезанную тонкими кружочками морковь пассеруют на растительном масле с луком-пореем. Капусту брюссельскую промыть и удалить верхние пожухлые листики. Картофель порезать соломкой или брусочками, залить кипятком и отварить до готовности. К картофелю кладут капусту и обжаренные овощи, все доводят до кипения. Готовый суп подают со сливками.