Мамин рецепт борща

Мамин рецепт борща
Ингредиенты на 3 литра воды: говядина: 500 гр., свекла: 2 шт. средние, морковь: 1 шт., лук репчатый: 1 шт., помидор: 2 шт. (можно заменить томатной пастой), картофель 5 шт. средние, капуста белокочанная: 200 гр., растительное масло.

Мясо залить водой и варить цельным куском при постоянном кипении до готовности (примерно два часа, если это говядина). Готовое мясо достают из бульона и нарезают на порционные кусочки. Очищенный и нарезанный на кубики картофель закладывают бульон и варят в течение пятнадцати минут. Натертые морковь и свеклу обжаривают до готовности, затем так же обжаривают лук. Зажарку кладут в бульон и варят вместе с картофелем. Помидоры обдают кипятком, снимают с них кожицу и мелко нарезают. Затем тонко шинкуют капусту и капусту, и помидоры закладывают в бульон. После того, как добавят перец горошком и лавровый лист, варить все 15 минут. За пять минут до готовности в борщ кладут зелень и чеснок.