Легкий овощной суп со свежей капустой

Легкий овощной суп со свежей капустой
Этот легкий овощной суп как нельзя кстати будет летом. Ведь все его составляющие можно сорвать, в буквальном смысле этого слова, с грядки. Если варить суп на бульоне, то он получится очень сытным. Суп очень просто приготовить, а сам процесс времени занимает совсем немного.

Ингредиенты: картофель: 4-5 шт., капуста свежая: 300 гр., морковь: 1 шт., лук-порей: 100 гр., перец черный горошком, лавровый лист, зелень укропа, соль.

Два литра воды или мясного бульона вскипятить. Очищенный картофель нарезать некрупными ломтиками, выложить в закипевшую жидкость и варить в течение 5 минут. Лук-порей мелко нарезать. Очищенную морковь нарезать тонкими кружочками. Капусту нашинковать соломкой. К картофелю положить овощи, довести до кипения и варить 15 минут, убавив огонь. После этого добавить лавровый лист, горошины черного перца, измельченную зелень укропа. Поварите суп еще 5 минут. К столу суп подавать, залив сливками или сметаной.