Рецепт овощных бутербродов

Рецепт овощных бутербродов
Для бутербродов понадобится один кабачок или цуккини, три помидора, 100 г майонеза, три зубчика чеснока, укроп и петрушка, два яйца, 5 ст. ложек муки, соль, растительное масло.

Кабачки нужно нарезать кружочками, если попались овощи с грубой кожицей, то ее лучше очистить. В отдельной миске взбить яйца, посолить, добавить муку, немного воды (консистенция теста должна получиться чуть пожиже, чем теста для оладий). Нарезанные кружочки кабачков обмакивайте в получившийся кляр и выкладывайте на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжаривать до золотистого цвета. Обжаренные кружочки выложить на листы бумаги, чтобы стекло лишнее масло.

Измельченный чеснок смешать с майонезом и приправить мелкорубленой зеленью. На каждый обжаренный кружок кабачка положить по полчайной ложки смеси майонеза. Нарезанные тонкими кружочками помидоры положить на кабачки сверху. Готовую закуску украсить петрушкой.