Куриные окорочка с начинкой

Куриные окорочка с начинкой
Предлагаем рецепт блюда, не самого простого в приготовлении, но прекрасно подходящего для праздничного застолья. Начинка придает окорочкам пикантную нежность и презентабельность. Опасаться, что она развалится или расползется, не стоит, блюдо сохраняет свой вид даже на следующий день.

Необходимые ингредиенты:

Три куриных окорочка

Одна морковь

Одна головка репчатого лука

Сто пятьдесят грамм шампиньонов

Пять столовых ложек риса

Две столовых ложки майонеза

Черный молотый перец

Соль

Процесс приготовления:

Промываем окорочка под проточной холодной водой. Обсушиваем их с помощью бумажного полотенца или салфеток.

Острым ножом аккуратно отделяем мясо от кости, перерубив косточку у основания.

Отрезанное мясо кладем кожицей вниз и немного отбиваем. Добавляем соль и перец по вкусу. Готовим начинку. Для этого отвариваем рис до готовности. Шампиньоны и лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Овощи и грибы обжариваем на растительном масле. Обжаренные овощи смешиваем с отваренным рисом. Добавляем соль и перец по вкусу. Готовую начинку выкладываем на середину отбитого мяса, сворачиваем рулет.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем на нее рулеты открытой стороной вниз. Сверху рулеты смазываем майонезом.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Помещаем в нее форму и запекаем рулеты в течение сорока минут.