Тунец под соусом из моркови

Тунец под соусом из моркови
Оригинальное блюдо, дающее большую свободу экспериментирования с оттенками вкуса путем разной комбинации приправ. Тунец – рыба, хорошо подходящая для праздничного стола. Костей в рыбе мало, что делает возможным удобное деление тушки на равные порционные кусочки большого размера. Маринад в этом рецепте придает рыбе неординарный и тонкий вкус, который прекрасно подчеркивается оригинальным соусом. Блюдо следует подавать сразу после приготовления, именно в этот момент лучше всего проявляются его вкусовые качества.

Необходимые ингредиенты (в расчете на одну порцию):

Порционный кусочек тунца

Немного оливкового масла

Одна крупная морковь

50 гр. Сливочного масла

Полстакана молока

Щепотка сушеного базилика

Цельные зерна горчицы

Поваренная соль

Комплекс приправ по вкусу

Процесс приготовления:

Рыбу натираем поваренной солью, приправами, базиликом и предварительно перемолотыми зернами горчицы. Затем поливаем оливковым маслом и оставляем в закрытой посуде примерно на полчаса. Морковь чистим и натираем на мелкой терке. В разогретую сковороду помещаем кусочек сливочного масла. Когда масло полностью растает, опускаем в него тертую морковь. Заливаем молоком и выдерживаем на минимальном огне минут 7-8. В процессе приготовления добавляем приправы, слегка подсаливаем. Рыбу после мариновки жарим отдельно. По готовности выкладываем на тарелку, посыпаем тмином и цельными зернами горчицы.