Рыбное суфле

Рыбное суфле
Рыбное суфле – блюдо диетическое, очень мягкое, нежное и полезное. Мы предлагаем рецепт, в котором сохранены все эти первоочередные качества рыбного суфле, а также добавлены другие, делающие его прекрасным украшением праздничного стола. Результат получается ярким и нарядным. Лучше всего для приготовления рыбного суфле по данному рецепту подходит морской язык, но можно выбрать и другую рыбу по своему усмотрению.

Необходимые ингредиенты:

Четыреста грамм филе морского языка

Два яйца

Столовая ложка сливочного масла

Полстакана молока

Две чайных ложки муки

Процесс приготовления:

Филе морского языка отвариваем и дважды прокручиваем через мясорубку.

Готовим молочный соус. Для этого выкладываем на сухую сковородку муку и поджариваем до обретения коричневатого оттенка. Добавляем молоко, провариваем, пока не получится густая масса, держащаяся на ложке.

Прокрученное филе морского языка смешиваем с молочным соусом. Добавляем яичные желтки и соль. Яичные белки взбиваем, постепенно вводим к рыбе.

Посуду для выпекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее получившуюся смесь. Отправляем в духовку на 15-20 минут.

Готовое блюдо подаем со сливочным маслом. В качестве гарнира отлично подходит отваренная цветная капуста или отваренная стручковая фасоль, а также свежие огурцы или маринованная морковь.