Фаршированная горбуша

Фаршированная горбуша
Одна из самых главных проблем в приготовлении рыбы - сделать так, чтобы жареная или запеченная рыба осталась сочной, но при этом не осталась сырой. Один из способов добиться этого – приготовить фаршированную рыбу. Приготовленная по этому рецепту рыба остается мягкой и сочной, приобретает изысканный тонкий вкус, да и выглядит очень эстетично и аппетитно. Приготовление блюда, хотя и требует некоторых навыков, все же достаточно просто даже для начинающих.

Необходимые ингредиенты:

Одна горбуша (от средней до крупной)

Две головки репчатого лука

Одна крупная морковь

Полкилограмма шампиньонов

Пучок укропа

Масло растительное

Поваренная соль

Черный перец

Процесс приготовления:

Рыбу очистить, голову удалить. Тщательно выпотрошить, после чего удалить позвоночник. Можно, правда, для приготовления этого блюда сразу купить филе рыбы.

Подготовленную горбушу обильно пересыпать смесью соли, черного перца и зелени.

Лук нарезать полукольцами, шампиньоны пластинками. Морковь лучше всего потереть на мелкой терке. На среднем огне обжариваем шампиньоны, затем добавляем к ним сначала нарезанный лук, а потом морковь. Жарим до момента, когда грибы станут мягкими. Один кусок горбуши выкладываем на противень. На него помещаем начинку и закрываем вторым куском. Запекаем минут 40-45 на среднем огне в духовке.