Свиная рулька

Свиная рулька
Свиная рулька, приготовленная правильно – это блюдо необыкновенного вкуса, очень аппетитное и нежное. Она прекрасно подходит в качестве главного блюда за ужином или закуски. А бульон от нее можно использовать для приготовления ароматного супа.

Необходимые ингредиенты:

Одна свиная рулька

Одна головка репчатого лука

Один корень сельдерея

Две моркови

Один-два корня петрушки

Пять лавровых листов

Восемь-десять горошин душистого перца

Сметана, мед или майонез по желанию

Укроп

Чеснок

Соль

Процесс приготовления:

Закладываем в кастрюлю свиную рульку. Заливаем водой. Варим на маленьком огне примерно час.

Лук, морковь и корни петрушки и сельдерея режем крупными кусками (можно вообще не резать, если овощи не крупные). Закладываем овощи в кастрюлю с мясом. Добавляем соль по вкусу. Варим еще примерно два часа.

Спустя два часа закладываем в кастрюлю душистый перец и лавровый лист. Через 5-10 минут выключаем огонь.

Достаем рульку из бульона, делаем на ней неглубокие надрезы. Нарезаем тонкими пластинками чеснок. Закладываем пластинки чеснока в надрезы на рульке. Отставляем ее минут на десять.

Готовую рульку намазываем сметаной, медом или майонезом и ставим на сильный огонь в духовку (лучше на гриль), запекаем минут пятнадцать для образования румяной корочки. Перед подачей в качестве основного блюда посыпаем мелко нарезанной зеленью.