Овощи, фаршированные мясом

Овощи, фаршированные мясом
Блюда азиатской кухни зачастую вызывают некоторые затруднения у домохозяек. Причина обычно в том, что существует немало вариантов рецептов блюд, видоизмененных и адаптированных. Найти именно традиционный рецепт не так просто. И порой, даже обнаружив его, возникают проблемы с нахождением нужных приправ и пряностей. Мы предлагаем вам рецепт блюда азербайджанской кухни, полученный из Азербайджана. При этом он довольно прост в приготовлении и необходимые ингредиенты найти несложно.

Необходимые ингредиенты:

Килограмм говяжьего фарша

Сто грамм бараньего жира

Четыре средних луковицы

Десяток некрупных баклажан

Десяток средних помидоров

Десяток болгарских перцев среднего размера

Кинза

Мята

Поваренная соль

Черный молотый перец

Процесс приготовления:

Говяжий фарш прокручиваем через мясорубку, добавив к нему бараний жир и лук. Кинзу и мяту мелко нарезаем и перемешиваем с прокрученным фаршем. Добавляем перец и соль по вкусу.

Тушим на сковородке в течение примерно часа, пока не приготовится.

Баклажаны надрезаем продольно, внутрь надрезов закладываем соль. Отставляем их на полчаса-час, чтобы ушла горечь.

Аккуратно отрезаем нижнюю часть перцев – она будет «крышечкой», очищаем их, закладываем внутрь тушеный фарш, закрываем.

Так же поступаем и с помидорами. Отлежавшиеся баклажаны так же начиняем мясом.

Выкладываем овощи одним слоем в кастрюлю, подливаем немного воды и готовим примерно час.