Манты

Манты
Классическое блюдо азиатской кухни – это манты. Они готовятся на пару в специальной кастрюле-мантоварке. Процесс приготовления мант немного похож на процесс приготовления пельменей. Но есть и принципиальные различия. Если вы уже обзавелись мантоваркой, мы вам о них расскажем.

Необходимые ингредиенты:

Чуть больше килограмма муки

Пол-литра воды

Шестьсот грамм свинины

Шестьсот грамм говядины

Сто грамм курдючного сала

Два яйца

Две-три головки репчатого лука

Черный молоты перец

Красный острый перец

Соль

Процесс приготовления:

Слегка подогреваем воду, добавляем в нее соль и яйцо. Постепенно добавляем муку, замешивая тесто. Вымешенное тесто накрываем миской и отставляем на полчаса.

От «дошедшего» теста отрезаем кусочек, скатываем «колбаску». Нарезаем ее на небольшиекусочки, обмакиваем их в муку с двух сторон и раскатываем в лепешки средней толщины.

Лепешки должны получиться размером с блюдце.

Свинину и баранину нарезаем мелкими кусочками. Лук и сало пропускаем через мясорубку.

Смешиваем нарезанное мясо с луком и салом, добавляем соль и перцы. Также в фарш добавляем пару столовых ложек воды. Все тщательно перемешиваем.

На раскатанные лепешки выкладываем по столовой ложке фарша. Два противоположных края лепешки поднимаем и защепляем в центре. Так же соединяем оставшиеся края.

Пластины мантоварки смазываем растительным маслом, укладываем на них манты. Готовим на пару 40-45 минут.