Яичницы в стаканчике из картофеля

Яичницы в стаканчике из картофеля
Нам понадобится: шесть яиц, три ровные средние картофелины, немного сливочного масла, соли, перца, чеснока, зелени; по желанию – сыр.

Картофелины промыть щеткой, обсушить и запечь в фольге – на это уйдет около часа. Далее достать их, снять фольгу, разрезать вдоль на две части и удалить мякоть ложкой. Каждую картофелину завернуть опять в фольгу со стороны кожуры. Мякоть разделить пополам, добавить соль, перец, мелко нарезанный чеснок и масло, уложить в картофельные «лодочки». Сверху вбить по одному яйцу, можно также посыпать сыром. Запекать в духовке около 10 минут – пока полностью не свернется белок.