Рецепт китайского шефа «Соте из курицы»

Рецепт китайского шефа «Соте из курицы»
100 г куриного филе, 20г сладкого перца, 50г грибов «Шитаке», 30г консервированных побегов бамбука, 5 г сахара, 10 мл соевого соуса, 10 мл сакэ, 100 мл куриного бульона, 10 г крахмала, 1г черного молотого перца, 350 мл растительного маслаю

Куриное филе, сладкий перец, бамбук и грибы нужно нарезать кубиками по 1.5-2 см. В 300 мл разогретого до 160-170 С растительного масла 2-3 минуты обжаривают мясо. После этого к нему кладут грибы и овощи и все вместе жарят еще 2 минуты. Готовую смесь откидывают на дуршлаг.
Для приготовления соуса смешивают следующие продукты: куриный бульон, сахар, сакэ, соевый соус и черный перец. Соус выливают на сковородку, к нему выкладывают обжаренные овощи с филе и грибами, добавляют 50 мл. растительного масла и все тушат, перемешивая, около 2-3 минут. После этого в сковородку вливают разведенный холодной водой крахмал и дают смеси закипеть.

Если нет грибов шиитаке и сакэ нет, то их можно заменить шампиньонами и белым сухим вином.