Капуста, морковь и картофель

Кухни мира Индийская кухня Капуста, морковь и картофель

Капуста, морковь и картофель
3 ст. л. ги (топленое масло) 1 ст. л. имбиря молотого 1 ч.л. асафетиды 1 ч. л. семян тмина 1 стр. зеленого перца, мелко нарубленного 1 ч. л. семян черной горчицы 2 чашки мелко нарезанной капусты, 1 чашка (500 мл, 1/2 кг = поллитровая банка) мелко нарезанной моркови 4 картофелены среднего размера, разрезанные на небольшие ломтики 2 ч. л. соли 1 ч. л. черного перца 2 ст. л. сливочного масла.

Ги (топленое масло) растопить, а затем на нем обжарить имбирь, зеленый перец, асафетиду, тмин и семена черной горчицы. В промасленные пряности выложить морковь и капусту. Смесь обжаривайте в течение нескольких минут. После этого ее закрывают крышкой и готовят на уменьшено огне. До тех пор, пока овощи не станут мягкими, смесь нужно осторожно перемешивать. Отдельно отваривается картофель, а после того, как он будет готов, его сушат. В готовые овощи выкладывают картофель, соль, черный перец и сливочное масло, а затем все перемешивают.